Insetti commestibili: la nuova sfida alimentare

La crescente popolazione mondiale, unita ad una domanda di cibo in rapida crescita, sta esercitando un’enorme pressione sui sistemi alimentari regionali, nazionali e globali. Per nutrire il mondo, è fondamentale la diversificazione delle fonti alimentari per il consumo umano e animale, in particolare delle proteine. Solo nei paesi in via di sviluppo il consumo di carne … Leggi tutto Insetti commestibili: la nuova sfida alimentare